Hoe snel verdient een horecaonderneming zijn investering terug?
Een horecazaak starten kost geld. Denk aan de inrichting, apparatuur, personeel en de promotie van je onderneming. Maar hoe snel verdient een horecaonderneming zijn investering terug? Dat is een belangrijke vraag voor elke starter of ondernemer die wil uitbreiden. Het antwoord hangt af van verschillende factoren, zoals locatie, concept en kostenbeheersing. In deze blog lees je hoe je de terugverdientijd kunt berekenen, welke elementen het proces versnellen en hoe je zorgt dat je investering ook echt loont. Of je nu een klein eetcafé opent of een compleet restaurant met terras en bezorgservice.
Wat betekent terugverdientijd in de horeca?
De terugverdientijd is de periode waarin je je volledige investering hebt terugverdiend. Dat bereken je door het geïnvesteerde bedrag te delen door je netto jaarwinst. Stel, je investeert €200.000 en je maakt jaarlijks €50.000 winst. Dan is je terugverdientijd vier jaar. Naast de terugverdientijd kun je ook de ROI (Return on Investment) bekijken. Dat is het percentage rendement op je investering. Verdien je in een jaar €50.000 op een investering van €200.000? Dan is je ROI 25%. Hoe hoger dit percentage, hoe sneller je investering rendeert. Gemiddeld verdient een horecaonderneming zijn investering terug binnen drie tot vijf jaar. Sneller terugverdienen is mogelijk, maar vraagt een strakke planning, slimme keuzes en continue bijsturing.
Wat beïnvloed de snelheid van terugverdienen?
Niet iedere horecazaak verdient even snel zijn investering terug. Verschillende factoren spelen hierbij een rol:
- Locatie: een drukke, goed bereikbare plek trekt sneller klanten.
- Concept: een helder en aantrekkelijk concept wekt vertrouwen en nodigt uit.
- Kostenbeheersing: minder verspilling en efficiënte processen zorgen voor meer winst.
- Service en personeel: goed getraind personeel maakt het verschil in beleving en omzet.
- Seizoensinvloeden: in zomermaanden draai je vaak meer omzet dan in januari.
Ook duurzaamheid en technologie kunnen een positieve invloed hebben. Denk aan energiezuinige apparatuur, zonnepanelen of slimme reserveringssystemen. Zulke keuzes verlagen je kosten en verhogen je efficiëntie, wat de terugverdientijd verkort.
Hoe bereken je je terugverdientijd?
De berekening is simpel, maar waardevol. Volg deze stappen:
- Tel alle investeringen op (verbouwing, apparatuur, inrichting, software).
- Bereken je jaarlijkse nettowinst (omzet min alle vaste en variabele kosten).
- Deel de totale investering door je jaarwinst.
Voorbeeld: je investeert €150.000 en je maakt jaarlijkst €60.000 winst. Je hebt je investering dan in 2,5 jaar terugverdiend. Bij een goedlopende zaak kan dat nog sneller. Let wel op: een te rooskleurige inschatting kan later tegenvallen. Bouw altijd een marge op. Zorg ook dat je tussentijds bijstuurt. Vergelijk je prognoses met de werkelijkheid en pas je strategie aan als het nodig is. Zo houdt je grip op je terugverdientijd.
Slimme investeringen die zich snel terugbetalen
Sommige investeringen lijken misschien duur, maar betalen zich snel terug als je het goed aanpakt. Denk aan een strak ingericht terras, slimme kassasystemen of energiezuinige apparatuur. Een vaak overgeslagen investering is terraszonwering. Toch heeft dit direct invloed op je omzet. Gasten blijven langer zitten en het terras kan vaker open. Een logische keuze dus. Denk daarom aan een stijlvolle oplossing voor effectieve zonwering op je terras. Dat ziet er niet alleen professioneel uit, het vergroot ook het comfort van je gasten. En tevreden gasten blijven langer, bestellen meer en komen sneller terug. Kijk daarnaast ook met een kritische blik naar je menukaart. Minder items, maar wel goed doordacht, maakt je keuken een stuk efficiënter en beperkt verspilling. Zo verhoog je de winst per gerecht en verkort je indirect je terugverdientijd.
Wanneer ben je break-even?
Het break-evenpunt is het moment waarop je alle gemaakte kosten hebt terugverdiend en winst begint te maken. Veel horecaondernemers bereiken dit tussen het tweede en vierde jaar. Kleinere zaken, zoals koffiebars of lunchrooms, halen dit soms al binnen twee jaar. Grotere restaurants of concepten met hoge opstartkosten doen er vaak iets langer over. Wil je sneller break-even draaien? Richt je dan op een snelle start met een heldere focus. Zorg voor een goed openingsplan, actieve marketing en een goed werkende online reservering. Mensen moeten je zaak makkelijk kunnen vinden en boeken.
